Аньцзи Бай Ча

Аньцзи бай чай - в переводе буквально белый чай из Аньцзи (уезд Аньцзи в провинции Чжэцзян). Но, как вы уже прочитали и поняли, это не белый, а зеленый сорт чая. Небольшая запутанность произошла ввиду наименования чайного куста этого сорта - бай ча. А назвали его именно так, потому что при обнаружении листья чайного дерева были белого цвета. Уже в 80-х годах велись работы по клонированию чайного дерева, и спустя десятилетия в 2000 году культивированный лист получил почетное наименование “Бай Е И Хао” или же “Белый лист номер один”, в коммерческой индустрии сорт приобрел название Аньзи бай ча или “белолиственный чай из уезда Аньцзи”.

Чайный лист у Аньцзи бай ча отличается золоисто-зеленым или как его часто сравнивают нефритовым цветом. Заваренный напиток получается, также, золотисто-нефритового цвета. Во вксуе заваренного чая можно поймать сладкие нотки, а также древесные, цитрусовые и хвойные оттенки. Во вкусе Аньцзи байча с первого глотка можно уловить качество высококлассного сортового чая, мягкие и легкие ноты сладости.

Чай обрел большую популярность сначала в родной провинции Чжэцзян, а после и на мировой арене, несмотря на свою относительную молодость.