Люань гуапянь

Люань гуапянь – эксклюзивный напиток с благородным вкусом. 

Многие китайские чаи выращивают на обширных плантациях в огромном количестве, но зеленый чай Люань гуапянь – исключение. Его культивируют на небольшой территории провинции Люань в уезде Аньхой и производят в ограниченном количестве. Такой чай сложно найти даже в Китае – этот эксклюзивный напиток ценится на вес золота. Чай Люань гуапянь имеет давнюю историю, и упоминания о божественном напитке соотносят по времени с правлением императорских династий Тан и Цин. Особенность чая заключается не только в его вкусе и аромате, но и в форме листочков. Они напоминают тыквенные семечки с зубчатыми краями, слегка завернутыми внутрь. 

Культивируют чай Люань гуапянь на сильно минерализованных почвах, а собирают исключительно в сезон дождей, причем чайные кусты растут при температуре всего четырнадцати градусов тепла. Собирают почку и два верхних листочка, но для производства императорского напитка используют только вторые листья без черешков. Собранный урожай сортируют в прохладном месте и заворачивают листочки вручную внутрь лицевой стороной. После этого подготовленное сырье прожаривают, постоянно перемешивая, что придает листочкам чая особенный аромат, вкус и цвет. Такой сложный процесс производства и ограниченные местности для культивации чайных кустов еще больше повышают спрос на Люань гуапянь. 

По одной из старинных легенд на китайскую деревню постоянно нападало страшное чудовище, проживающее в соседней пещере. Монстр убивал жителей и уничтожал домашних животных. Но за деревню вступилась богиня Гуанинь и посадила неподалеку ароматные чайные кусты. Когда чудовище снова приблизилось к деревне, оно услышало удивительный запах, успокоивший монстра. С тех пор нападения на деревню прекратились, и чудовище убралось восвояси. Есть и другие легенды, рассказывающие о происхождении прекрасного напитка Люань гуапянь. Красивые сказки только подчеркивают, что императорский настой действительно обладает потрясающими вкусовыми характеристиками и неповторимым ароматом. 

У всех чайных листочков правильная овальная форма с аккуратными зубчиками по краю. Цвет чайных листов – темно-зеленый с легким белым налетом, напоминающим иней. В процессе заваривания каждый свернутый листочек красиво открывается и передает напитку прекрасные вкусовые характеристики. Настой имеет насыщенный желто-зеленый цвет. Вкус у приготовленного напитка сладкий и густой с продолжительным послевкусием – чай словно остается на губах. Люань гуапянь можно заваривать шесть-восемь раз, в каждом проливе раскрывая букет ароматных фруктовых ноток и запаха орхидеи. Интересно, что вкус чая чуточку терпкий, но послевкусие оставляет приятную сладость на языке и на губах, навевая мысли о теплом весеннем солнце. В последних глотках чая слышен вкус минерального напитка. Это связано с тем, что почвы, где выращивают чайные кусты, сильно минерализованы. Но это только добавляет интересную изюминку чаю Люань гуапянь, который легко утоляет жажду и дарит заряд бодрости, энергии и сил.