Хо Шань Хуан Я - желтые почки с Хошань

Чай Хо Шань Хуан Я относится к базовым зеленым сортам чая Китая. Он производится в округе Хошань, провинция Аньхой, и входит в десятку национальных сортов чая Поднебесной. Форма чайного листа прямая и слегка вытянутая, равномерно цветущая. Чай Хо шань хуан я относится к желтому чаю, а не к зеленому, основное различие между ними заключается в процессе томления чая (придание характерного чаю цвета при первичной обработке), который разрушает хлорофилл в чае и окисляет фенольные вещества после разрушения. Производство желтого чая аналогично производству зеленого чая, с той лишь разницей, что есть еще один процесс томления. Этот процесс является главной особенностью метода производства желтого чая, а также основным отличием его от зеленого чая. Зеленый чай не ферментируется, а желтый чай относится к слабо ферментированным. Некоторые называют эту процедуру называют «томление», «влажное скирдование».

Цвет чая Хо Шань Хуан Я нежный и зеленый, с длительным ароматом, богатым и мягким вкусом, едва уловимой сладостью, а цвет настоя желто-зеленый, чистый и яркий. Первый пролив чая мягкий и нежный; второй пролив имеет самый сильный аромат и лучший вкус. Вы сможете полностью прочувствовать освежающий вкус и аромат, бесконечное послевкусие; третий завариваемый чай имеет слабый вкус и аромат также уменьшено. А с третьего и четвертого пролива чай постепенно притухает, оставляя легкий вкус.

Сам чай желтые почки с огры Хо известен также ярким бодрящим эффектом ввиду большого содержания кофеина.