Сун чжень

Сун Чжень – классика чайных традиций из провинции Юньнань. 

Классические сорта красного чая выращивают в прекрасной китайской провинции Юньнань. По традиции в этой удивительно красивой местности для производства чая используют не только листочки, но и типсы, по своей форме напоминающие сосновые иголочки. Редкий, изумительно вкусный чай Сун Чжень культивируют на родине знаменитых китайских пуэров, где природа дарит чайным кустам неповторимый аромат, а чистый воздух наполняет каждый листочек и молодые почки растений. Плодородная почва богата минералами, благодаря которым чай приобретает не только превосходные вкусовые характеристики, но и обладает выраженными лечебными свойствами. 

В процессе производства чая Сун Чжень местные фермеры отбирают лучшие молодые флэши – почку и два первых листочка. Во время обработки и ферментации листочки и типсы приобретают форму иголок-жгутиков, за что красный чай и получил свое название «Сосновые иглы». Для изготовления благородного сорта чая использует отборное сырье с нежными листочками и плотными типсами, которое тщательно сортируют перед процессом сушки, скрутки и ферментации. Флэшам присущи темные и светлые оттенки, а готовый напиток приобретает выраженный красный цвет с золотой окантовкой. У настоя красивое чайное дно, а в процессе заваривания чайные иголочки медленно открываются, наполняя божественный напиток вкусом шоколада и миндаля, медовыми нотками и приятной кислинкой. Заваривать Сун Чжень можно до шести раз – с каждым проливом напиток становится только ярче по вкусовым характеристикам.

У чайных кустов большие листья, поэтому сухие флэши (иголочки) могут достигать порядка семи сантиметров. Чаинки раскрываются медленно, плавно. У красного чая Сун Чжень приятный и понятный вкус, достаточно ровный с едва уловимой терпкостью на последних сливах. Напитку свойственная некоторая прямота и строгость, за которую настой так ценится китайцами и гурманами за пределами Поднебесной. В чайном букете можно прочувствовать медовые нотки и аромат свежего хлеба. На средних проливах присутствует запах корицы и пряностей. 

Чай Сун Чжень обладает не только восхитительным вкусом, но и выраженными лечебными свойствами. Он хорошо помогает снять усталость, прекрасно тонизирует, помогает расслабиться и устраняет эмоциональное напряжение. Каждый глоток живительного ароматного напитка дарит заряд бодрости и мощную энергетику. Настоем можно наслаждаться долго – чай достойно выдерживает пять-шесть проливов, прекрасно сохраняя аромат и изысканный вкус. Среди красных китайских чаев Сун Чжень занимает не последнее место благодаря своему понятному и яркому характеру, неповторимому цветочному аромату и продолжительному медовому послевкусию.