Белый чай Шоу Мэй или брови старца (долголетия) - чай, собираемый позже ближайшего "брата" - сорта Баймудань. В отличии от него, у чайных листьев более темный цвет и присутствуют коричневые, красные и темные листочки. Одна из особенностей в процессе производства чай Шоу Мэй - это то, что во время сушки под прямыми лучами солнца, его периодически убирают в тень, о чем говорят чайные листья, схожие по внешнему виду с чаем Юэ Гуан Бай, где чайный лист может быть двухцветным.

У чая Шоу Мэй очень насыщенный вкус и аромат, с присущим вкусом осени и едва увядающей листвы, при этом чайный настой получается довольно терпким и играет вкусом при заваривании проливами, каждое последующее заваривание привносит новый горизонт вкуса. В чае раскрывается большое количество оттенков: медовые и цветочные нотки.

Белый чай Шоу Мэй отчасти универсальный по своим некоторым свойствам: чай может и охлаждать в жару и согревать в холодную погоду, так как Шоу Мэй - демисезонный сорт чая.