Китайский чай — это целая вселенная, и хорошие книги помогают в ней ориентироваться, а не только рилсы из инстаграмма и тиктока =)
Сделали небольшую подборку из полезных и интересных книг, которые раскрывают тематику китайской чайной культуры, истории, производстве и классификации китайского чая. Все представленные книги можно купить в официальных магазинах.
1. «Чайный канон» — Лу Юй
Начнем с классическийх произведений, а именно трактат VIII века — первый в истории полный свод знаний о чае. «Канон чая» описывает культуру и технику приготовления чая времён Танской династии. Здесь собраны знания о выращивании и обработке чайных листьев, чайной утвари и церемонии питья чая в древнем Китае. Несмотря на древность текста (а также устаревшие способы производства и обработки), книга остаётся фундаментальным источником для понимания традиций китайского чаепития. Современные издания (например, «Канон чая в иллюстрациях» Цю Цзипина) дополнены пояснениями и визуалом.
2. Трилогия «Путь чая» — Бронислав Виногродский
Книга 1: «Путь чая»; Книга 2: «Тонкости традиции»; Книга 3: «Предметы и люди».
Книга известного российского китаеведа, сочетающая чайную культуру и философию. В издании 2018 г. описывается история возникновения и распространения чая в Китае и за его пределами, даётся классификация китайских сортов и рассказывается о самых знаменитых сортах. Читатель познакомится с традиционными способами приготовления, оздоровительными свойствами чая и получит практические советы по выбору и хранению. Книга богато иллюстрирована предметами из авторской коллекции и рассчитана на ценителей истории и культуры чая.
3. «Китайский чай» — Ло Цзюнь
Современная научно-популярная книга китайского автора (в русском переводе) о китайском чае. В ней подробно рассказывается о вкусе, аромате и составе разных чаёв, технологиях их сбора и обработки, а также легендах и истории, связанных с чаем. Издание богато иллюстрировано и основано на многолетних исследованиях, благодаря чему читатель узнаёт об основных видах чая и особенностях их заваривания. Книга рассчитана на широкий круг любителей чая и посвящена именно китайской чайной культуре.
4. «Прекрасное дерево южной стороны...» + «Страна чая...» — Вероника Виногродская
Две книги из незавершённой серии (планировалось 8 книг. Поэтичный гид по чайным провинциям Китая. Первая книга — о Юньнани (родине пуэра), вторая — о Сычуани. Автор совмещает историю, мифы, личные путевые заметки и тонкие наблюдения о связи чая с культурой. Книга написана живым языком и будет интересна тем, кто хочет глубже понять философию китайского чая на примере его культурного контекста.
5. «География китайского чая» — Сергей Шевелев
Современный иллюстрированный справочник о китайском чае. Эта книга рассказывает об истории чая и его «науке», а также подробно описывает знаменитые чайные регионы Китая (Юньнань, Фуцзянь, Гуанси и др.). Автор собрал данные о происхождении и распространении различных сортов, сопровождая текст фотографиями и картами. Книга адресована всем любителям чая и является довольно актуальным источником о сортах и чайных регионах Китая.
6. «Чай, выраженный словами» — Пань Сянли
60 эссе о чае как части китайской души. Не справочник, а лирические зарисовки: как снег с лепестков сливы влияет на вкус воды, почему чайная церемония — медитация. Автор — доктор филологии, потому много отсылок к поэзии и каллиграфии. Читатели находили некотороые фактологические ошибки в описании сортов, но это искупается красотой слога. Отлично подойдет для вечернего чаепития с чашкой любимого улуна.
7. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide - Mary Lou Heiss & Robert J. Heiss.
Признанный бестселлер в чайной индустрии, рекомендован многими чайными школами и экспертами. Книга хорошо проработана и содержит очень большое количество информации по обработке, дегустации и распространении чая с акцентом на Китай. Также охватываются сорта, ритуалы, посуда и вкус. Подойдет для тех, кто читает литературу на английском языке.