ГАБА чай — особая категория улунов и других сортов, обработанных по уникальной технологии ферментации без доступа кислорода. В процессе листья насыщаются гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК), которая благотворно влияет на нервную систему, помогает расслабиться и сохранить ясность ума. Технология была разработана в Японии, но именно тайваньские мастера довели её до совершенства, создав разнообразие вкусов и ароматов — от фруктово-ягодных до хлебно-медовых.
GABA улуны сочетают мягкость и глубину вкуса с приятным расслабляющим эффектом. Они могут быть как лёгкой, так и тёмной прожарки, что раскрывает разные стороны аромата и послевкусия. Помимо улунов, технология применяется и к другим видам чая — красным и зелёным, создавая редкие и выразительные напитки.
Эти чаи ценят за их сбалансированное воздействие — одновременно тонизирующее и успокаивающее. Вкус ГАБА чая многослоен: в нём встречаются ноты сухофруктов, кислости, хлебной корочки, цветов и спелых ягод. Это чай для созерцания и внутреннего равновесия, соединяющий науку и традиции чайного искусства.
