Лапсанг сушонг (Сяочжун)

Известная китайская провинция Фуцзянь славится производством лучших сортов чая, которые высоко ценятся во всем мире. Легендарные сорта выращивают на плодородных горных хребтах в живописной местности, где чистый воздух напоен сладостным ароматом луговых трав и цветов, а кристальные родники наполняют чайные кусты живительной влагой. Аромат хвои смешивается с цветочным букетом, полезные минералы насыщают растения, а густые туманы сохраняют прохладу и влажность. В идеальных природных условиях гор Уишань выращивают изысканный сорт чая Лапсанг сушонг, второе название которого Чжен Шань Сяо Чжун. 

Чай Лапсанг сушонг имеет интересную историю происхождения. Однажды, во время сбора урожая, на чайных плантациях разместились китайские военные. Когда они снялись с места и покинули сады, фермеры увидели, что урожай чая они смогут собрать, но высушить естественным путем продукцию в срок уже не получится. Тогда чаеводы приняли смелое решение – ускорить процесс сушки листьев. На сосновых дровах с выраженным ароматом хвои фермеры просушили урожай чая и своевременно поставили его на рынок – новый сорт произвел настоящую сенсацию, поскольку приготовленный напиток получил уникальный вкус, цвет и аромат.

Чай для утонченных эстетов – Лапсанг сушонг с гор Уишань. 

Лапсанг сушонг завоевал огромную популярность – этот сорт стал любимым чаем Уинстона Черчилля, и до сих пор в королевский дом Великобритании поставляют лучшие партии «копченого чая». В чем же секрет производства прекрасного сорта, который так высоко ценится чайными гурманами? Культивируют Лапсанг сушонг в благодатных климатических условиях. Собранный урожай провяливают, после чего ссыпают в большие корзины. Рядом с ними разжигают костры из тщательно отобранного топлива, причем они должны отдавать не столько дым, сколько аромат. Он окутывает чайные листочки на протяжении 6-8 часов, благодаря чему и удается получить чай с изысканным вкусом.

Понять Лапсанг сушонг с первого раза непросто. Чтобы его мужской крепкий характер полностью раскрылся, нужно попробовать настой не один раз. Приготовленный напиток имеет коричнево-красноватый цвет и необычный аромат. В нем можно услышать дымные нотки, запах сосновой хвои, горечь и терпкость. Лапсанг сушонг – это чай на любителя, ведь в нем можно прочувствовать и аромат кубинских сигар, и плотный ореховый вкус. Одновременно в настое присутствует чернослив, груша, корица, а горький вкус насыщенного напитка сменяется сладковатым послевкусием с карамельным и имбирным оттенком. 

С первым глотком чая Лапсанг сушонг возникают противоречивые ощущения – кому-то напиток покажется слишком резким и специфическим, но постепенно настой открывается во всей вкусовой гамме, оставляя во рту приятное послевкусие, а на губах тонкий и изысканный аромат фруктовой сладости. Каждый глоток необычного красного чая разливает по телу тепло, дарит заряд бодрости и отлично тонизирует. Уже после второй чашки чая Лапсанг сушонг в него можно влюбиться на всю жизнь.