Пуэр шу "лао ча тоу"

Пуэр шу "лао ча тоу"

Шу пуэр «Лао ча тоу» - ароматные «чайные головы» в бамбуковой упаковке

Провинция Юньнань считается родиной и столицей изысканных китайских пуэров. Какие сорта чая здесь только не выращивают! Плодородная почва, богатая минералами, чистые источники, приносящие живительную влагу, горный воздух, напоенный густыми туманами, - все это создает наиболее благоприятные условия для выращивания легендарных пуэров, которые высоко ценятся не только в Китае, но и далеко за пределами Поднебесной. Одним из самых интересных и необычных продуктов чайного производства является пуэр шу «Лао ча тоу», что переводится как «старые чайные головы» или «Драконьи комья». 

Внешне пуэр «Лао ча тоу» представляет собой кусочки прессованного чая, приготовленного из почек и листочков. Продукт готовят из качественного пуэрного сырья на знаменитой Мэнхайской фабрике, которая славится производством чаев по традиционным старинным рецептам. По классическому способу ферментации сырье для пуэров после сбора, сортировки, провяливания и сушки оставляют для ферментации в условиях высокой влажности. Чаще всего отборные листья и почку хранят несколько недель во влажных помещениях без доступа воздуха или скирдуют маочу в ферментационные кучи, сбрызгивают водой и покрывают материалом, чтобы уменьшить поступление кислорода. В таких условиях происходит ферментация чая естественным путем, в нем сохраняются все полезные вещества, а пуэр приобретает характерный тягучий орехово-цветочный вкус. 

После процесса ферментации по краям скирдованных куч образуется корка из отборного пуэрного сырья. Вот из нее и получают интересный прессованный продукт, называемый «Лао ча тоу». Не смотря на его необычную форму, пуэр высоко ценится за свои потрясающие вкусовые и ароматические характеристики. В приготовленном напитке чудесно переплетаются нотки шоколада и карамели, оттенки корицы и орехов. Настой имеет красивый насыщенный цвет – густой темный оттенок коньяка. Раскрывается Лао ча тоу постепенно, и полностью оценить вкус напитка можно с третьей заварки. В гайвани напиток можно готовить пятнадцать раз, и с каждым проливом вкус пуэра становится богаче и интереснее. Чай не оставляет горечи, но, напротив, дарит восхитительное сладостное послевкусие. 

На первых заварках пуэр Лао ча тоу сложно понять, но после третьего заваривания напиток не оставит равнодушным никого. Приятный тягучий настой будоражит вкусовые рецепторы, разливает по телу томное тепло, а по комнате – изумительный аромат. Он одновременно пахнет опавшей листвой и скошенным сеном, дубовыми листьями и утренним лесом. Пуэр Лао ча тоу дарит прекрасное настроение и заряжает бодростью на весь день. 

Описание
Воздействие Согревает, тонизирует
Лечебный эффект Ускоряет обмен веществ, стимулирует пищеварение, выводит токсины
Год производства 2004
Классификация Шу, черный пуэр
Температура заваривания 85-95°C
Количество чая на заварку 6-8 гр. на 100 мл.
Время созревания настоя 10-20 секунд, первую заварку слить
Количество заварок 6-8
Фасовка 100 грамм в бамбуковом тубусе

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Заваривание в гайвани

Заваривание китайским традиционным способом.

Чайные листья укладывают в прогретую гайвань. Первый раз чай заливают водой всего на несколько секунд для того, чтобы промыть его от пыли, «пробудить чай» и подготовить к завариванию. Затем чай заваривают, заливая и сливая буквально через несколько секунд, каждый раз сливая в чашу справедливости (чахай), а из нее уже разливают по чашкам. Время заваривания зависит от сорта и качества чая, часто чай выдерживает в среднем 5-6 заварок, время заваривания необходимо постепенно увеличивать. На гайвань обычно берется около 5 гр чая.

 

Заваривание в чайнике с кнопкой

Чайник с кнопкой.

Существует удобный современный способ заваривания, не нарушающий классических традиций. Конструкция этого чайника очень проста и заменяет гайвань и чахай одновременно. Заварка помещается в емкость для заваривания, которая находится внутри чайника, вода, поступает сначала в область заваривания, и в следующем отсеке, по нажатию кнопки на крышке чайника,  мы уже получаем заваренный чай. Краник для слива готового чая соединен с отсеком готового чая, а потому он почти сразу готов к употреблению.

 

 

Европейский чайник

Европейский способ заваривания.

Все предыдущие методы предполагают послойное заваривание, чай постепенно раскрывается, с каждой последующей заваркой вкус его меняется. Также, есть способы заваривания, когда чай заливается сразу всем объемом воды и настаивается несколько минут. Тут важно сначала промыть чай и слить первую заварку, затем залить чай и настоять. Этот метод похож на европейский способ заваривания. Такой метод подходит не ко всем сортам, к примеру, зеленый чай, настоявшись, теряет часть своих полезных свойств и вкус у него становится горьким.

 

 

Заваривание по Лу Юю

Способ заваривания Лу Юя.

Этот способ описал исследователь чая Лу Юй в своем трактате «Чайный канон» еще в восьмом веке н. э. При заваривании этим способом чай бросается в чайник с закипающей водой, которая перед этим раскручивается воронкой. Чай настаивают до тех пор, пока чаинки не осядут. Этот способ заваривания требует немалого мастерства, но при умелом исполнении это очень красивое зрелище. Методом Лу Юя можно заваривать все чаи, кроме улунских, так как они обладают насыщенными ароматами, и долго настаивать их нежелательно.

  • Код товара: puer 13
  • Доступность: В наличии
  • 6 900 тг
8-10 грамм 90-100° C 10-20 секунд 5-7 заварок